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安徽饭店认真开展质量月活动

来源: 安徽饭店 发布时间: 2018-10-08 浏览次数:

2018年9月是全国第41个质量月,根据省旅游集团《关于开展2018年全省“质量月”活动的通知》精神,安徽饭店经营班子高度重视,早安排、早布置,全店深入开展了质量月活动,取得了较好的效果。

(开展优秀员工和班组长培训)

为全面贯彻党的十九大精神,按照高质量发展的要求,充分发挥质量月活动的引领和促动作用,安徽饭店指定专门部门负责,召开会议具体布置,各部门分别制定活动方案,由各班组组织落实,在去年质量月班组建设、旅游标准化和星评标准三个主题活动的基础上,继续深化质量月活动,将今年的活动主题确立为班组建设和品质收益提升。通过活动进一步强化全店员工质量意识和品牌意识,提升班组长的综合素能,通过集中梳理今年以来服务、产品以及行政管理上存在的问题,组织各部门对客人消费特点和消费行为进行全面的分析,努力摸索打造具有“故乡第一饭店”鲜明特色的待客之道和收益管理模式。

(前厅部技能比赛)

质量月以班组为单位,全员发动、全员参与,开展了丰富多彩的活动。一是组织开展优秀员工和班组长培训,培养具有安徽饭店特质的人才队伍。参训人员达到105人,课程含盖综合素质、专业实务以及品质收益等课程,课程全部由总经理室领导和中层管理人员承担。二是开展技能大比武。各部门根据工作特点,平时干什么,就比什么,餐饮部开展了中西餐厅服务、中西厨房菜肴制作、宴会预定、餐饮商贸和管事摘菜等项目的比赛,82名员工参加,在中西厨房菜肴制作比赛中,每名员工都精心制作了一款菜肴,体现了较高的烹饪水准。前厅部开展对客服务竞赛,客房开展了铺床比赛,保安部开展消防技能比赛,人力资源部开展业务技能考试,综合办驾驶员进行交规考核,技能比赛极大的调动了员工们参与的积极性,达到了以赛促训、以训促质的目的。三是开展管理工作“回头看”。为了提高饭店整体运营质量和效率,饭店建立了行政督办制度,每次行政例会后,由综合办对会议上明确的事项,下发行政督办通知单,由责任部门负责落实。截止8月份,今年共行政督办事项193起,已完成126起,因工作延续性处于执行中67起,完成率100%。四是开展品质收益年活动“回头看”。为了进一步提升饭店的品牌影响力,自今年2月份开始,全店开展了“品质收益年”活动,分成五个实施阶段,分别是建立组织明确目标、动员总结查找问题、分析问题完善举措、攻坚整改与提升和总结验收评比,建立了品质收益管理例会制度、经典服务案例评选制度、品质与收益分析会和月总结制度,有力推动了饭店的设计变革、产品变革和服务变革,有效的调动了员工们的服务热情,受到了客人的一致好评。

(餐饮部技能比赛)

随着人们生活水平的不断提高,对品质的要求也会越来越高,提升质量已成为所有工作的出发点和落脚点。安徽饭店要求各部门根据工作特点,建立激励机制,对员工的优秀服务行为及时予以奖励,以期建立质量管理长效机制,并通过每年扎实开展质量月活动,全面推进饭店质量和品质的持续提升,将促进饭店高质量发展变成全店员工的自觉行动。

 

 


                              二0一八年十月八日